ANIMO Centrum krmiv - zdravá přírodní krmiva nejen pro koně, krmivové poradenství

Čirok pro koně:

Doporučujeme jako zdravější náhradu za obiloviny a jádro - denní dávka 50 -500 g.

Vmíchejte do vlastní směsi Musli v podílu 10%. Tedy půlku balení čiroku na 30 kg musli směsi, nebo vmíchejte do komerčního musli.

Čirok v lidské výživě:

Čiroku se v USA pro jeho výborné pekařské vlastnosti přezdívá pšenice celiaků. Tato přirozeně bezlepková obilovina, jedna z nejstarších obilovin vůbec, pochází původně z Afriky, kde ji pěstovali už staří Egypťané. Později se čirok zabydlel i v Evropě, Asii a Americe. V celosvětové produkci čirok zaujímá páté místo v obilovinách pěstovaných pro lidskou výživu hned za pšenicí, kukuřicí, rýží a ječmenem, a sedmé místo ve všech pěstovaných plodinách ještě po sóje a bramborách. U nás se používá už od 20. let minulého století technický čirok.

Proč čirok zařadit do jídelníčku

Čirok má vysoký podíl kvalitních bílkovin (srovnatelně s quinoou či amarantem). Navíc obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která se v rostlinné říši vyskytuje poměrně vzácně a která je zásadní pro správný růst a vývin mladého organismu. Proteiny obsažené v čiroku se svým složením přibližují kvalitě živočišné bílkoviny a svou biologickou hodnotou předčí i mléko a sójové boby. Právě díky svému vysokému obsahu proteinů je vhodný také pro vegetariány, vegany a makrobiotiky.

Čirok je dále bohatý na antioxidanty, vitamíny skupiny B a některé minerály (vápník, draslík, hořčík). V USA je čirok nazýván „pšenice celiaků“.

Příprava čirokových zrn

Čirokové zrno vyžaduje delší tepelnou úpravu. Máte-li čas, je lepší ho předem na několik hodin namočit. Propláchnutý čirok vařte v trojnásobku vody asi 50 minut a při vaření hlídejte, aby se nevyvařila všechna voda. Doporučujeme použít větší množství vody a na závěr ji slít.

Použití čiroku

Zrno/kroupy

• jako příloha (například místo rýže)
• do salátů a rizot (obdobně jako kuskus)
• na přípravu sladkých kaší a nákypů
• do dětských příkrmů
• zavářka do polévek
• na přípravu čirokového „popcornu“

Mouka

Čiroková mouka si získala obrovskou popularitu po celém světě. Má neutrální chuť a výborné pečicí vlastnosti. Hodí se pro přípravu chleba, pizzy, třených těst i sušenek.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energie: 1419 kJ/340 kcal
• Bílkoviny: 11.3 g
• Sacharidy: 75 g
• Tuky: 3.3 g
• Vláknina: 6.3 g